Πως οι τροφές μας κάνουν χαρούμενους και ευτυχισμένους

diatrofi1

Σε όλο τον κόσμο, οι καταναλωτές δίνουν όλο και μεγαλύτερη προσοχή σε θέματα που αφορούν την υγεία τους και την διατροφή τους. Τα τελευταία χρόνια υπάρχει ένα διαρκώς αυξανόμενο ενδιαφέρον για τα «τρόφιμα που επηρεάζουν τη διάθεση» δηλαδή για τροφές που ανεβάζουν με φυσικό τρόπο τη διάθεση. Οι νευροβιολόγοι ανέλυσαν τις συνδέσεις μεταξύ των τροφών και της ανθρώπινης ψυχολογίας και διαπίστωσαν πως το τι τρώμε καθορίζει σε μεγάλο βαθμό την ευεξία του ατόμου.

Έχει αποδειχθεί επιστημονικά ότι η σεροτονίνη και οι ενδορφίνες είναι οι βασικές ουσίες που μας κάνουν να νιώθουμε τα συναισθήματα της ευτυχίας και της ευημερίας. Επίσης μας βοηθάνε να έχουμε ήρεμο ύπνο και λειτουργούν ως φυσικά παυσίπονα για τον οργανισμό. Το ανθρώπινο σώμα παράγει σεροτονίνη και ενδορφίνες αλλά η φυσική παραγωγή αυτών των ουσιών διεγείρεται από ορισμένα θρεπτικά συστατικά που απορροφούνται από ότι τρώμε, αντί να παράγονται άμεσα από το σώμα.

Η τρυπτοφάνη είναι ένα αμινοξύ που είναι ζωτικής σημασίας για την παραγωγή της σεροτονίνης. Τα τρόφιμα που περιέχουν υψηλή περιεκτικότητα σε τρυπτοφάνη είναι το τυρί, το άπαχο κρέας, το ψάρι, τα λαχανικά και οι ξηροί καρποί. Η μεγάλη κατανάλωση πρωτεϊνών δυσκολεύει την απορρόφηση της. Ωστόσο, τρώγοντας πολλά τρόφιμα που περιέχουν τρυπτοφάνη δεν είναι αρκετό για να μας κάνει ευτυχισμένους. Ο εγκέφαλος μπορεί να απορροφήσει την τρυπτοφάνη όταν συνδυάζεται με υδατάνθρακες, οι οποίοι μετατρέπονται σε σάκχαρα στο έντερο. Για αυτό και όταν είμαστε απογοητευμένοι, ο οργανισμός μας ζητάει επιτακτικά υδατάνθρακες. Αν σε αυτή την επιθυμία του δώσουμε μια πίτσα που είναι πλούσια σε υδατάνθρακες ή ένα κέικ σοκολάτας ο εγκέφαλός μας θα γίνει αυτόματα πιο δεκτικός στην απορρόφηση της τρυπτοφάνη η οποία με την σειρά της θα συμβάλει στην παραγωγή σεροτονίνης. Αυτό όμως θα καταγραφεί από τον εγκέφαλο μας και μετά από κάποιες επαναλήψεις θα ζητάει πίτσα, μπισκότα, κέικ κτλ. παίρνοντας ο οργανισμός θερμίδες που δεν χρειάζεται και άρα πολλά κιλά. Καλό θα ήταν σε τέτοιες περιπτώσεις να τρώμε κάτι πλούσιο σε υδατάνθρακες όπως μια φέτα ψωμί, ένα φρούτο ή έστω μία κουταλιά καστανή ζάχαρη αλλά όχι σνακ με πάρα πολλές θερμίδες.

Στην πραγματικότητα, σε μακροπρόθεσμο ορίζοντα, η διάθεσή μας μπορεί να καθοριστεί από το τι τρώμε. Η σταθερά συνειδητή και οργανωμένη διατροφική πρόσληψη τροφής είναι ο καλύτερος τρόπος για να διατηρηθεί ένα σταθερό επίπεδο σακχάρου στο αίμα, ένα σωστό σωματικό βάρος αλλά και να διατηρήσετε το χιούμορ σας και την καλή σας διάθεση. Ο καλύτερος τρόπος είναι να ακολουθήσετε μια δίαιτα που είναι όσο το δυνατόν πιο ισορροπημένη. Ένα πλούσιο και πολύχρωμο μείγμα τροφίμων που περιέχουν ένα ευρύ φάσμα διαφορετικών συστατικών. Αυτό θα σας επιτρέψει να αποφύγετε τις έντονες διακυμάνσεις του επιπέδου του σακχάρου στο αίμα καθώς και τις αλλαγές στη διάθεση που αυτές προκαλούν. Και η λέξη “πολύχρωμο” θα πρέπει να ληφθεί πολύ σοβαρά υπόψιν. Οι φυσικές χρωστικές των τροφίμων έχουν ευεργετική επίδραση στο μυαλό μας, έτσι τα τρόφιμα που είναι πορτοκαλί ή κόκκινα προσφέρουν τόνωση, τα κίτρινα τρόφιμα ενθαρρύνουν και τα πράσινα τρόφιμα μας βοηθούν στην ηρεμία και την συγκέντρωση.


Το Κλειδί της Σκέψης –www.tokleidi.com

Συνεχίζεται…

Βιβλιογραφία: Υγιεινή Διατροφή, Carolynn Townsend – Ruth Roth, Εκδ. Έλλην
Διατροφή και Ενέργεια, Luca Piretta, Εκδ. Σκαι
Σωστή διατροφή, Λίλα Μπίμπη, Εκδ. Στερέωμα
Υγεία για όλους με σωστή διατροφή, Παναγιώτης Κουμεντάκης, Εκδ. Κουκκίδα

You may also like...

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Contact Form Powered By : XYZScripts.com